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寒の内、バインミー





材料



畑の大根で、なますを作ります。
漬ける時間がなくて、すぐ使う時は手で甘酢を揉み込みます。









1




パンを炙って、バタを塗ったところに、ナンプラーを加えたなます、カツ、焼き豚、マヨネーズ、などを挟んで出来上がり。
かぼちゃのポタージュ。




美味しいバインミーとは何なのか、ということは、ベトナムの Banh Mi Phuong(バインミー・フーン)に通ってみた結果、
⚪︎パンがカリッと焼き立てであること ⚪︎甘酸っぱいなますと、弾力のある脂身のしっかりした焼き豚の組み合わせを基本として、何を挟んでもよい ⚪︎甘辛いソースに、スパイシーにしたい時は刻み唐辛子を加える、
というところで、空気としてはホテルでたべても感じは出ない。
ペンキのはげたテーブルで、人の手の油が付いて不透明になったソース瓶が幾つか並んで、日焼けしたパラソルが傾いているような屋台でかじるのが一番美味い。



















マイン










ぜんざい



あずきを煮ました。














Date: 2021.01.13 Category: わたしの部屋 Ⅱ   Comments (0) Trackbacks (0)

えびのグラタン 




やく



休日。




みいみ










グラタン



海老、きのこ、ブロッコリーのマカロニグラタン。
海老は殻をむいて背腸を取り、煮詰めないで半生くらいでオーブンに入れます。たべる時、頭から美味しいスープが溢れ出ます。








百合










1



おやつ。
黒豆茶と。







もあもあ





















卵白








ケーキ




柚を丸ごと二個遣ったゆずシフォン。皮も刻んで入れます。
シュワっとチーズケーキみたいな食感に。



















Date: 2021.01.11 Category: わたしの部屋 Ⅱ   Comments (0) Trackbacks (0)

休日のパンケーキ 




ケーキ


柚とマーマレードのパンケーキ。






チーズ



クリームチーズのパンケーキ。
クリームチーズの大きな固まりを加えて、トロッと。

















焼く









かれーぱん


カレーパン、ほうれんそうのバターソテー。
具は水分が少なくなるよう炒めて作り、オリーブオイルで両面焼いて蒸し焼きに。







なか

















Date: 2020.12.23 Category: わたしの部屋 Ⅱ   Comments (0) Trackbacks (0)

12月のドア 





生地




いちご




いちご2



焼き上がった生地に苺ジャム、生クリームを塗って巻きます。













リース




りーす2



庭のピラカンサでリース。
リースは植物を生かして、わっさりラフに巻きます。
Sidem から歩いて行く山のスーパーで買いだめしたリボン。
今年は明るめの黄色で。















リース完成









苺完成



苺ロール。
さっぱりとした熱いレディグレイ。
















Date: 2020.12.09 Category: わたしの部屋 Ⅱ   Comments (2) Trackbacks (0)

冬の部屋 




ほうれんそう




餃子



お仕事前、餃子、ほうれん草のごまとアーモンド和え。














けやき








ビーフシチュー



ビーフシチュー。



カキフライ



カキフライ。














菊







へや







チーズケーキ



チーズケーキを焼いてみました。紅茶と。









落ち葉12/1






かりん(途中)



かりん。
部屋にフルーティーな香りが。




















Date: 2020.12.01 Category: わたしの部屋 Ⅱ   Comments (0) Trackbacks (0)
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