紅茶




7/30 草
ホーム夏草/




7/30 ゲーム
電車/



7/30 浴衣
浴衣/


駅、海外からのひとが浴衣を。

『CLUB HARIE』 へ。






7/30 1


ダイニングから、ロ型のキッチンの色々な作業が見えておもしろい。
スモモを切って、種を取り、洋酒と合わせてボウルへ。




7/30 2





7/30 タルト
タルト・アイスクリーム/


「ポットの中の果物は召し上がっていただけます」
と青いコック・タイの主任。





7/30 しゃがむ


台の下は、冷蔵庫。



7/30 カード


固まったゼリーを、カードでちょうどいい大きさに切っている。




7/30 メロン


隣では、よく熟れたメロンの種取り。
とにかく15人ほどの調理師さんは、動きが手早い。
スカーフの色ごとに微妙に作業が分かれていて、次々と違う作業をしている。
そして、一つの作業が終わると、さっと台が拭かれて、新(さら)になった所に間髪入れず次の準備が始まる。




7/30 ホイップ


果物、ホイップ、アイスを重ねて、砕いたゼリーで仕上げると、「チーン」とチンベル。




7/30 ゼリー







7/30 ピューレ



こし器に通してピューレに。




7/30 再びホイップ




仕上げに、ブルーベリーを浮かせてると、次の、グレープフルーツをくり抜いたお皿が来る。



7/30 仕上げ













Date: 2017.07.31 Category: Love letter Comments (0) Trackbacks (0)
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森島朋子 
Tomoko Morishima
【Shiga, Japan】




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