紅茶

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ホーム夏草／





電車／




浴衣／


駅、海外からのひとが浴衣を。

『CLUB HARIE』 へ。








ダイニングから、ロ型のキッチンの色々な作業が見えておもしろい。
スモモを切って、種を取り、洋酒と合わせてボウルへ。











タルト・アイスクリーム／


「ポットの中の果物は召し上がっていただけます」
と青いコック・タイの主任。








台の下は、冷蔵庫。






固まったゼリーを、カードでちょうどいい大きさに切っている。







隣では、よく熟れたメロンの種取り。
とにかく１５人ほどの調理師さんは、動きが手早い。
スカーフの色ごとに微妙に作業が分かれていて、次々と違う作業をしている。
そして、一つの作業が終わると、さっと台が拭かれて、新（さら）になった所に間髪入れず次の準備が始まる。







果物、ホイップ、アイスを重ねて、砕いたゼリーで仕上げると、「チーン」とチンベル。
















こし器に通してピューレに。









仕上げに、ブルーベリーを浮かせてると、次の、グレープフルーツをくり抜いたお皿が来る。

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