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じゃがいものニョッキ 




百日草










いも



ニョッキを作ってみたいと思います。
畑のじゃがいも大3個、約450gを蒸します。






つぶす



フォークでよくつぶし、卵黄1個、塩少々、小麦粉をふるって約80g〜、じゃがいも生地が形成しやすい柔らかさになるまで少しずつ加えて混ぜます。






きる







ソース




生地を寝かせている間、ソースを作ります。
フライパンに今日はチェダーチーズ数切れとパルメザンチーズ大さじ3を入れ、牛乳大さじ2でなめらかにのばします。
丸めて真ん中をくぼませたニョッキを茹で、湯を切ってソースをからめて出来上がりです。(全部茹でると4人〜分)






パン













ニョッキ




初めてニョッキを食べたのはイタリアのきちんとした夜のリストランテでした。
イタリアでは大体がコース料理になっていて、前菜(アンティパスト)、第一のお皿(プリモピアット)、メインの肉か魚(セコンドピアット)〜、デザート(ドルチェ)となっています。
コースで取ることが前提なので、大きなお皿に少しだけ出てきて、もちもち美味しい、と思った瞬間なくなっていました。
後日違う店へ行くと、今度は鰹節風味の、和風に感じるニョッキでした。
すぐ側には、明かるい地中海。鰹節で一気に日本の味が懐かしくなりました。
どちらにしても、ニョッキに関してはちょこっとだけの記憶。

たくさん食べたい時は家で簡単に作れます。
ほろ苦いルッコラを山盛りのせて。
























しまちゃん





こぐま
















紅茶


卵3個、牛乳250ml、きび砂糖40g、アールグレイ茶葉




2














プリン




おやつ、ほうじ茶、紅茶プリン。
暑いけれど、秋の日差し。






















Date: 2020.08.31 Category: 卓上から  Comments (0) Trackbacks (0)
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