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Ortigia 24   蟹味噌パスタ 


オル 6/19 夜グリル
夜の道路/


夕、街の中央にあるリストランテ『Macall’e』へ。
絵の具だらけになるので、普段はTシャツであるが、イタリアのディナーではフォーマルを要求されるので、借りて来た、昔母が着ていたベージュのレースのワンピースを着て、化粧をする。
今回の一張羅である。





オル 6/19 夜の支給



島のオリーブオイルを小皿に注ぐ給仕のジュリアは、十九歳。カモシカのような身軽さで、お盆くらいの大きさの皿を手に、行ったり来たり。





オル 6/19 ワイン
ROSSO



オル 6/19 夜のパスタ



自らが海の潮の匂いになるくらい濃厚な海老と蟹味噌のパスタ。
外がかりっと焼けたマグロ、下には焙って甘くなったパプリカ、ピクルス添え。






オル 6/19 夜グリル2





オル 6/19 マオリッツオ


独学でコックの腕を磨いた、オーナーのマオリッツオ(Cook: MAURIZIO)。客と順に挨拶を交わす。





オル 6/19 夜のドルチェ
レモン・パンナコッタ/



日が沈み、地中海の上空がオレンジと青に混ざる頃、その余光の明かりが、オルティージャの街を包んでいる。日中の熱を残したような厚い石の壁は、柔らかな間接照明で照らされ、昼間とは違うもうひとつの街が現れる。そして、不思議の街に降りた感じになる。












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Date: 2018.01.02 Category: SICILY  ORTIGIA マルコと唄う「Darling」 Comments (0) Trackbacks (0)

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【Shiga, Japan】




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