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シチリア タコのサラダ 



たこ



オルティージャ島の最後の宿でくたびれていて、一階のリストランテでテイクアウトし、美味しさに無言になったタコのサラダを作ってみたと思います。

魚介のマリネやサラダは、アンティパスト(前菜)としてメニューにありますが、一人前が日本の二人分くらいの量で出て来ます。
タコは、並んでいるのを見た時、黒っぽくなく小豆色をしているのが新鮮です。







きゅうり



畑で採れたキュウリとパセリを沢山使います。





たこときゅうり



湯通しをしたタコ、あれば新鮮なイカも茹でてぶつ切りにし、
黒酢、EXオリーブオイル、メイプルシロップ少々、市販のバジルソース、レモン半分をよく絞って和えます。
キュウリ、スライスオニオン、アボカドなど野菜も和えます。パセリは飾りではなく数房を刻んでたっぷり入れ、冷やしておきます。
サラダだけでも美味しいようにしっかり味をつけてマリネします。塩をいれなくてもレモンと酢とオリーブオイルで○。









たね



ピザたねが出来る間、トマトソースを作ります。
ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで炒め、香りが出たらベーコンをカリッと炒め、玉ねぎ二分の一、トマト大二、三個を手で潰して加えます。塩、コンソメ粉末を少々ケチャップ大さじ三くらいを加えて気分はややシロさん。
水気がなくなるまで炒めます。
生地がパリッと薄い方が好きなので、薄く伸ばしてオーンブン190度で少し焼き、
ソースとチーズを乗せてから230度で15分ほど焼きます。(回りに焦げ目がつけば○)
その間に洗い物が出来ます。









ピザ









ファミン



ファミン、Buona sera −。













2色丼2




こちらは、畑のミツバでエビとシメジのかき揚げを作ってみました。
ミツバには今白い花が咲いています。












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Date: 2019.06.18 Category: わたしの部屋 Comments (0) Trackbacks (0)

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