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マンゴー・パンナコッタ 


1



牛乳200g生クリーム小1パック、はちみつ45g、ゼラチン8gを鍋に入れ、沸騰する前に火を止めてゼラチンをよく溶かします。冷蔵庫で冷やし固めます。







2



マンゴー缶を開け、トッピング用に数切れ残し、ハンドブレーダーでピューレにします。
白ワイン、オレンジキュラソー、水少々、きび砂糖大さじ1で伸ばし、ゼラチン3gをよく溶かします。
パンナコッタの上に流して冷やします。







3



クリーミーな下の層と、さっぱりフルーティーな上の層がマッチした冷たいデザート。
庭の木苺を乗せてみました。
もっと小さいグラスにいくつも作っても食べ良い。
最近作ったデザートの中では一番美味。



























豆1



豆のスープを作ってみます。



やさい


味が濃くなるということで。しいたけは1日干しました。






スープ



オリーブオイルでニンニク、生姜を炒め、香りが出たらひき肉(ベーコンでも)をよく炒めます。玉ねぎ、ピーマン、きのこ、セロリ、トマトなど野菜を加え塩胡椒して水煮豆を加え、浸る量の水を入れて煮ます。
粉末コンソメの素、トマトケチャップをそれぞれ大さじ3〜加えて味を整え、アクを取りながら中火でコトコト煮ると完成です。
最後にバターを一切れ落とすとコクが出ます。パンにも良く合うスープです。










スープ完成















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Date: 2019.06.26 Category: わたしの部屋 Comments (0) Trackbacks (0)

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